La primera chipa argentina elaborada con yerba mate fue presentada hoy en Posadas, entre otros alimentos dulces elaboradores con yerba. La presentación estuvo a cargo de la Unión de Fabricantes de Panificados y Yerbateros, junto a los Fabricantes de Panificados y Alimentos de Misiones y la Asociación Ruta de la Yerba Mate de Argentina (ARYM). En el acto, Alejandro Gruber, presidente de la ARYM, habló sobre sus usos y aplicaciones, como también del “Consumo de la Yerba Mate a través de la Cocina Fusión con alimentos típicos de la región”. Por su parte, Miguel Krawczuk, fabricante de panificados misioneros hizo lo propio sobre la producción y elaboración de la chipa con Yerba Mate.
Chipa y mate, aporte a la gastronomía misionera
Uno de los objetivos de este lanzamiento es lograr que la Chipa con Yerba Mate, sea parte de la oferta gastronómica de los hoteles, mate bares, restaurantes, confiterías y establecimientos yerbateros del país. Y por qué no? de los supermercados y chiperías de Corrientes y Misiones.
El ministro de Turismo, Horacio Blodek consideró que promocionar el destino Misiones va acompañado por la cultura , por lo que estos nuevos que se presentan para la gastronomía misionera significa “ir innovando y diversificando, en este caso la chipa con sabor a yerba mate conjugan dos productos característicos de Misiones, porque siempre tomamos mate con la chipita, y viene a contribuir a esta visión del desarrollo hacia el turismo para presentar una diversidad de productos que caracterizan a Misiones, por eso felicito a los dueños de casa, Maná, a la Ruta de la Yerba Mate, a los chefs que participaron en la elaboración de este producto, de acá en más será característico de la provincia de Misiones que vendrá a contribuir como a cada atractivo turístico contribuye al desarrollo del turismo, la gastronomía hará su aporte con este plato típico la chipa con el mate lo caracterizará y los turistas tendrán la oportunidad de conocer algo que sintetiza la historia de la provincia y traerá beneficios a todos”, dijo.
A disposición, la receta de la nueva chipa
El dueño de la panadería donde se presentó la chipa con yerba mate, Miguel Krawczuk dijo que siempre está pensando en recetas nuevas, y planteó que hay que dar apoyo en las localidades y emprendimientos turísticos, depende mucho de la ruta de la yerba mate para difundir estos productos, agregó.
Esta receta de la chipa de yerba mate y adicionarle salame nació a propuesta de clientes, admitió. Dijo que no tienen problemas en dar la receta a hoteles y restaurantes, para ello deben concurrir a su panadería.
Por su parte, el chef Iván Ortega, del Parque Temático de la Cruz del Cerro Santa Ana trazó una breve reseña histórica de la chipa en los pueblos guaraníes del Mercosur.
Y el chef Julio Sotelo, del grupo empresarial Crucero del Norte presentó otros alimentos dulces elaborados con yerba mate, como parfé y yogurt de yerba.
Fuente: Misiones Online
